Spanferkel – Ein Leckerbissen vom Grill
Wer SANTOS aufmerksam verfolgt, der wird bereits bemerkt haben, dass es bei diesem Rezept eine Seltenheit gibt: Der Schwierigkeitsgrad Schwer. Das Spanferkel ist nun mal eine Königsdisziplin und nur etwas für wahre Experten. Allerdings ist das Spanferkel auch ein Gericht, das jeder wahre Grillmeister in seiner Grillkarriere mindestens einmal gebrutzelt haben muss. Allein der Anblick ist beim Spanferkel einzigartig. Der tolle Anblick wird dann auch noch mit einem meisterhaften Geschmack verbunden und schon ist eine der Königsgerichte am Grill vollendet. Das Spanferkel ist allerdings nichts für den kleinen Hunger, also sammelt Euch ein großes Publikum und beweist Eure Grillkünste. Wir können Euch garantieren, dass das gesamte Publikum satt wird!
Die Kunst des Spanferkels
Wenn es um köstliche Grillgerichte geht, steht das Spanferkel ganz oben auf der Liste. Die Zubereitung eines perfekten Spanferkels erfordert jedoch Geschick, Zeit und Hingabe. In diesem Artikel möchten wir Euch zeigen, wie Ihr ein saftiges und zartes Spanferkel auf dem Grill zubereiten könnt, das Eure Geschmacksknospen verwöhnt und Eure Gäste beeindruckt.
Die Auswahl des Spanferkels
Die Qualität des Spanferkels ist entscheidend für das endgültige Geschmackserlebnis. Achtet darauf, ein frisches und hochwertiges Spanferkel von einem vertrauenswürdigen Metzger zu erwerben. Ein junges, zartes Schweinchen ist ideal für ein zartes Fleisch und einen unvergleichlichen Geschmack.
Die Vorbereitung des Spanferkels
Bevor Ihr das Spanferkel auf den Grill legt, ist eine sorgfältige Vorbereitung erforderlich. Spült das Fleisch gründlich ab und tupft es trocken. Anschließend macht Ihr Euch an die Arbeit, um eine köstliche Marinade herzustellen, die dem Fleisch Geschmack verleiht und es zart macht.
Rezept für eine leckere Marinade
Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 1 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermischt sie gut. Massiert die Marinade großzügig in das Spanferkel, sowohl von innen als auch von außen. Lasst das Fleisch mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit es die Aromen vollständig aufnehmen kann.
Die Zubereitung des Grills
Ein Spanferkel erfordert eine spezielle Grillvorrichtung, um gleichmäßig und schonend gegart zu werden. Stellt sicher, dass Euer Grill die richtige Größe und Ausstattung hat, um das Spanferkel sicher zu halten und eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Das perfekte Grillfeuer
Für ein saftiges Spanferkel ist die Wahl des richtigen Grillfeuers von entscheidender Bedeutung. Verwendet Holzkohle, um eine authentische Rauchnote zu erzielen. Baut eine indirekte Hitzezone auf, indem Ihr die glühenden Kohlen auf einer Seite des Grills platzieren und das Fleisch auf der anderen Seite platziert. So wird das Spanferkel langsam und schonend gegart.
Die Gartemperatur
Die Gartemperatur ist ein weiterer wichtiger Faktor, um ein perfektes Spanferkel zu erhalten. Stellt den Grill auf eine Temperatur von etwa 120°C bis 150°C ein und überwacht die Temperatur während des gesamten Garprozesses sorgfältig.
Das Grillen des Spanferkels
Sobald der Grill bereit ist, platziert Ihr das marinierte Spanferkel auf dem Grillrost und schließt den Deckel. Lasst das Fleisch langsam garen und dreht es regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Das Spanferkel ist fertig, wenn die Kerntemperatur etwa 70°C erreicht hat.
Die Präsentation des Spanferkels
Ein perfekt gegrilltes Spanferkel verdient eine beeindruckende Präsentation. Legt das zarte Fleisch auf ein großes Schneidebrett und serviert es mit frischen Beilagen wie knusprigem Baguette, knackigem Salat und hausgemachten Saucen.
Zum Shop